Ciemne pieczywo, fot. Pixaby/ @aitoff

Uważaj na ciemne pieczywo

Ciemne pieczywo często uchodzi za zdrowszą alternatywę dla białego chleba i dlatego chętnie sięgają po nie Polacy. Warto jednak zachować czujność, bo produkty dostępne w dyskontach nie zawsze są tym, za co się podają. 

Jak ujawnia dr Sylwia Ciągło-Androsiuk dla "Faktu", ciemny kolor chleba bywa efektem dodatków, takich jak karmel czy słód, a nie wysokiej zawartości pełnego ziarna. W praktyce oznacza to, że „ciemne” pieczywo może mieć niewiele wspólnego z wartościowym, pełnoziarnistym składem.

Jak rozpoznać „prawdziwe” ciemne pieczywo?

Specjaliści podkreślają, że kluczowe jest czytanie składu na etykiecie, a nie sugerowanie się wyłącznie kolorem chleba. Jeśli mąka razowa, pełnoziarnista lub graham nie widnieje na pierwszym miejscu listy składników, produkt raczej nie jest pełnowartościowy — producenci mają obowiązek podawać składniki w kolejności od największej ilości. 

Warto też zwrócić uwagę na sposób fermentacji: dobre pieczywo żytnie powstaje na naturalnym zakwasie. Tymczasem wiele wyrobów zawiera jedynie suchy zakwas lub dodatki zakwaszające, które poprawiają wygląd i smak, ale nie mają realnych walorów odżywczych.

Wybieraj produkty świadomie

Podstawą zdrowej diety jest uważny wybór tego, co trafia na talerz. Warto czytać etykiety, sprawdzać skład oraz wartość kaloryczną produktów, zamiast kierować się wyłącznie ceną czy wyglądem opakowania. 

Staraj się podejmować zdrowsze decyzje na co dzień — białe pieczywo zamieniaj na pełnoziarniste, a tłuste mięsa częściej zastępuj chudymi, np. drobiem lub rybami. Takie drobne zmiany mogą realnie wpłynąć na samopoczucie i zdrowie.