Smaczne i zdrowe steki

Cztery rodzaje steków tak smacznych i zdrowych, że czym prędzej powinny trafić na rozgrzaną patelnię, a potem na twój talerz.
steak
Jak to mawia Hardkorowy Koksu kanapeczki są dla mięczaków. Prawdziwy facet powinien jeść "stejki" a siła będzie! Dzięki nam poznasz ich rodzaje i lipy nie będzie!

rib eye steak .jpg

Rib-Eye
Nazwę zawdzięcza sporemu „oczku” tłuszczu. Wycinany z antrykotu Rib-Eye uchodzi za jeden z najbardziej aromatycznych kawałków mięsa wołowego. Mięso posyp solą przed smażeniem, dzięki temu mięso ją wchłonie. Po wysmażeniu zdejmij stek na chwilę z patelni, żeby mogło dojść do dystrybucji soków w mięsie.

t-boe steak .jpg

T-bone
Jeden z najbardziej klasycznych steków, z charakterystyczną kostką układającą się w kształt litery T. Składa się z dwóch rodzajów mięsa, które oddziela kość: duży fragment to rostbef, mały – polędwica. Pamiętaj, że polędwica usmaży się szybciej iż rostbef, zatem stek ułóż tak, by ta część otrzymała nieco mniej ciepła.

rumsztyk .jpg

Rumsztyk
Inny fragment tuszy wołowej i nieco inne mięso – dobre do smażenia, ale jeszcze lepsze do pieczenia. Pamiętaj jednak, że rumsztyk może okazać się nieco twardy, więc albo zamarynuj mięso przed obróbką na patelni – albo daj sobie z nim spokój i kup bp. Rib-Eye’a.

New York Steak .jpg

New York
Podłużny kawałek rostbefu, uznawany za najlepszą część tuszy wołowej. New York, z charakterystycznym paskiem  tłuszczu, przypomina kształtem słynną amerykańską metropolię na mapie, stąd nazwa. W trakcie smażenia często sprawdzaj, czy stek jest gotowy, dotykając mięso – im większy opór stawia, tym lepiej jest wysmażone.

Smacznego!




Dodał(a): CKM Wtorek 20.11.2012

Komentarze

Wszystkie komentarze

Awatar
Zaloguj się lub zarejestruj jeśli chcesz dodać komentarz.
Komentarze (0)