Zmierzch bogów

Z kapustą czy bez – ciągle jest the best
jedzenie

W czasach kiedy na polskich stołach królowały „wołciele z kością” i inne wyroby mięsopodobne (lata 1945–1989) stał się przedmiotem kultu, obiektem westchnień, symbolem dobrobytu i pamiątką z przeszłości, przywołującą tradycję staropolskich obiadów trwających bez przerw od wtorku do soboty. Kotlet schabowy. Fetysz, który niczym ulotki podziemnej „Solidarności” działał ku pokrzepieniu serc, dając nadzieję na powrót ojczyzny mlekiem i miodem płynącej. Bo panierowany schaboszczak to nasz wynalazek, nasz wkład w europejską kulturę i cecha narodowej odrębności. Nikt inny na całym świecie nie wpadł na pomysł, by świńskie mięso oblepiać za pomocą jaja starym pieczywem i smaążć na świńskim tłuszczu. Nikt nie zwracał również uwagi na to, że ten specjał nad specjały to cholesterolowa torpeda i bezlitosna dywersja na polu nowoczesnej dietetyki. Kotlet na stole oznaczał ni mniej, ni więcej tylko rodzinne święto. Schabowy trwale połączył się z inną polską potrawą, kiszoną kapustą, i stworzył z nią związek tak silny, jak związek Kolumny Zygmunta z Warszawą, Wawelu z Krakowem i Sejmu z obradami. Schaboszczak był też daniem tradycyjnie zamawianym przy okazji męskich spotkań w lokalach gastronomicznych, kiedy to oprócz wspomnianej kapuchy towarzyszyła mu równie tradycyjna, zmrożona gorzałka. Niestety, czas III Rzeczpospolitej odsunął schabowego w cień „dewolajów”, pizzy, chińszczyzny i innych kosmopolitycznych wynalazków. Czyżby boski schaboszczak miał podzielić smutny los czerniny, domowych konfitur, czy pędzonej w piwnicy „księżycówy”?!

Dodał(a): ckm Czwartek 01.09.2011

Komentarze

Wszystkie komentarze (5)

Awatar
Zaloguj się lub zarejestruj jeśli chcesz dodać komentarz.
wiktorek06 (2012-01-10 22:48:54)
nie ma lipy schab musi być Zgłoś naruszenie
heniek190 (2011-11-07 18:33:20)
Schabowy musi być... :) Zgłoś naruszenie
dr Jones (2011-11-06 19:47:44)
Na schabowego nie ma mocnego !!! Zgłoś naruszenie
supersix (2011-09-01 22:19:02)
nah... kebab nigdy nie pobije kotleta Zgłoś naruszenie
T_W_I_N_1 (2011-09-01 18:27:42)
schabik, młode ziemniaczki, przypalony tłuszcz, czerwone buraczki z chcrzanem :) kieliszek pół wytrawnego białego i można zasiąść do stołu ;) Zgłoś naruszenie
Komentarze (5)